A1, A2베타카제인 그게 무엇인가?
A1과 A2우유는 소에서 나오는 단백질 종류의 하나입니다.
주요 단백질 성분으로는 카제인이라는 주성분으로 80% 정도가 함유되어 있으며
전체 우유 단백질 중 베타카제인은 약 30%를 구성합니다.
젖소 종류에 따라 A1과 A2베타카제인이 존재하는데
일반적으로 농가에서 키우는 젖소(홀스타인)종은 A1이 높고
저지종은 A2의 비율이 높습니다.
흔히 우리가 먹는 우유는 A1입니다.
아래 사진에서 보는 것과 같이 공통적으로 아미노산 209개는 같으나
67번째 한 개가 다른데요
A1은 히스티딘, A2는 프롤린으로 다릅니다.
*저지종? 기본 털 색이 갈색이며 우유 생산량은 홀스타인종보다 적지만 우유 단백질과
지방 함량이 높으며 고온에 잘 적응하는 젖소
A1베타카제인?
호주, 미국 및 북유럽에서 유래한 외국 소 품종에서 유래된 A1베타카제인은
저지, 홀스타인, 프리시안, 에어셔 및 브리티시 쇼트혼이라는 젖소에서 나오는 단백질로
보통 상업적으로 나오는 우유에서 볼 수 있습니다.
A2베타카제인?
기르, 사이왈, 타르파카르와 같은 인도 및 아프리카 원산의 젖소가 생산하는 우유에서 발견되는
단백질로 모유에서 나오는 단백질과 유사하기 때문에 사람에게 매우 좋습니다.
A2단백질은 여러 가지 이점이 있는데요
어린이와 성인의 비만을 예방하고 뇌 기능을 향상하며 소화를 촉진하며
모유 생산을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
또한 몸의 면역력을 담당하는 요소로 꼽히는 오아시시를 개선해 줌으로써
천연 항진균 역할을 한다고 알려져 있으며 체력적인 향상과
피곤함, 어지러움, 과도한 갈증과 배고픔을 완화한다는 연구 결과가 있습니다.
제조유와 제조식? 차이점
조제유에는 우유 성분이 60% 이상 들어가 있어야 하며
모유 수준의 유당이 함유되어 있어야 합니다, 또한
비타민 무기질 등 아기에게 필요한 영향 성분이 더 들어가 있으며
함유되어 있는 단백질이 A2베타카제인이 함유되어 있습니다.
조제식에는 우유 성분이 60% 미만으로
분리 대두단백 또는 다른 식품에서 분리한 단백원으로 만들어져
유당이 제조유나 모우에 비해 적게 들어가 있으며
대신 이유식 대욕으로 먹는 것이기 때문에
아이의 성장과 발육에 필요한 무기질, 비타민 등의 영양성분이 들어가 있습니다.
함유되어 있는 단백질로는 A1베타카제인입니다.
제조유는 모유수유를 잘할 수 있도록 정부에서 권장하고 있기 때문에
제조유는 모유 수유를 방해할 수 있다고
생각해 각종제약항으로 광고 및 판매촉진이 금지되어 있습니다.
제조유는 제조식에 비해서 잘 녹지 않는데요
이것은 안에 잘 녹게끔 하는 성분이 없기 때문입니다.
배앓이나 소화하는 것에도 A2베타카제인이 더 좋다고 알려져 있으며
모유와 유사하기 때문에 요즘에는
외국 분유의 수요도 늘어가고 있는 추세입니다.
산양유도 조제유로 표식이 되어 있어
일반 우유보다 양의 강하고 따뜻한 식품으로 소화 흡수력이 매우 뛰어나고
모유와 유사한 구조와 성분을 가지고 있으며 단백질 함량도 높습니다.
산양유는 단백질 함량이 높은 것에 비해 체내 흡수하는 칼슘 흡수율이 낮으며 알레르기를 일으킬 수 있어 주의해야 합니다.
제조유는 제조식보다는 가격이 조금 더 있어 부담스럽다는 단점이 있어 이것저것 비교해서 본인에게
잘 맞는 제품을 고르시는 것이 중요합니다.
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